גרשון היימן, בעל סטודיו היימן, הוא פסל, צייר ומעצב, אשר למד גרפיקה, ציור ועיצוב, ומפסל באבן, ובעיקר באבנים ישראליות.
בשנת 1971 עבד עם הפסל יצחק שמואלי ז"ל.
עד כה הציג היימן שמונה תערוכות יחיד של פיסול וציור, וכן השתתף ב-26 תערוכות קבוצתיות של ציור ופיסול בארץ ובחו"ל.
ברחבי הארץ מוצבים 35 פסלים אורבניים וסביבתיים שפיסל, וכן 18 אנדרטאות שפיסל לזכר חללי מערכות ישראל ולזכר קורבנות השואה.
היימן עיצב גם גני זיכרון, תערוכות שונות בנושאי הקונגרס הציוני והלוחם היהודי במלחמת העולם השנייה, תערוכות בארכיונים ביישובים שונים, וכן קירות במגוון נושאים.
היימן זכה בפרס בסימפוזיון פיסול בינלאומי באבן בצרפת .